Batata recheada

Resenha do dia

Batata Recheada 

INGREDIENTES

• 1 xicara (chá) de queijo mussarela ralado
•  6 batatas grandes
• sal,cebolinha picada a gosto

Recheio

• 2 dentes de alho picado
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa- azeite
• 3 xicaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 tomate picado
• 1 lata de milho escorrido
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 xicara (chá) de requeijão
• sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Fure as batatas com um garfo e embrulhe em papel alúminio e leve ao forno alto por 50 minutos, ou até ficarem al dente.Retire e deixe esfriar.

Para o recheio,aqueça uma panela com azeite, em fogo médio e frite a cebola e o alho até dourar.Adicione o frango,o tomate,o milho ,o extrato de tomate e refogue por uns 3 minutos,mexendo.

Você pode substituir o recheio pelo seu preferido carne,atum,mussarela e presunto,

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Ótimas opções para sua Páscoa: TORTA CASEIRA DE ATUM

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TORTA CASEIRA DE ATUM

Rendimento: 5 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos

Tempo de Geladeira: 1 hora

Tempo de Cozimento: 1 hora

 

Ingredientes:

Massa:

1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo

meia xícara (chá) de margarina

1 ovo

2 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) de sal

 

Recheio:

1 colher (sopa) de Azeite Extra Virgem Gomes da Costa

1 lata de Atum Sólido em Óleo 170g

1 cebola picada

2 tomates maduros, sem pele e sem semente, picados

1 colher (sopa) de cheiro verde picado

2 colheres (sopa) de azeitona verde picada

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

meia xícara (chá) de leite

sal e pimenta do reino a gosto

 

Cobertura:

1 ovo ligeiramente batido

2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

 

Modo de Preparo:

 

Massa:

Numa tigela junte a farinha e a margarina até obter uma farofa. Acrescente o ovo, o leite e o sal. Misture.

Trabalhe a massa até ficar uniforme. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Separe 1/3 da massa..Abra o restante da massa com um rolo.

Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo removível (18cm) untada com margarina. Forre a massa com papel alumínio e recheie com grãos de feijão.

Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a massa ficar firme.

Retire o feijão e o papel. Reserve.

 

Recheio:

Aqueça o azeite e o óleo do atum. Doure aí a cebola. Junte os tomates, o cheiro verde e a azeitona. Cozinhe em fogo brando, por cerca de 5 minutos ou até os tomates começarem a desmanchar. Junte o Atum Gomes da Costa.

Acrescente a farinha dissolvida no leite. Cozinhe mexendo sempre até começar a encorpar. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Retire do fogo e recheie a torta.

Cubra a torta com um disco feito com a massa reservada.

Pincele o ovo pela superfície e polvilhe com o parmesão. Leve novamente ao forno médio (180ºC) por mais 25 minutos ou até dourar.

Sirva quente ou fria.

 

Dica

Usamos grãos de feijão, para que a massa mantenha o formato durante o cozimento.

 

Variação

Use o refogado de atum para rechear panquecas, pastéis, fazer sanduíches, etc.