Salada Natalina de batata doce e atum

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Salada Natalina de Batata Doce e Atum

 

Preparo: 40 min.

Rendimento: 5 porções

 

Ingredientes

• 2 batatas doces (600g)
• 1 cenoura média cortada em cubos, cozida
• Meia xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada, cozida
• Meia xícara (chá) de salsão picado
• 1 lata de Atum Sólido ao Natural Gomes da Costa (170g)
• 1 copo de requeijão cremoso (220g)
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

·   Cozinhe as batatas doces com casca, em água até que enfiando-se um garfo este entre sem dificuldade.

·   Escorra, descasque as batatas e corte-as em rodelas e depois em cubos de cerca de 1 cm.

·   Numa tigela junte as batatas em cubos, a cenoura, a ervilha, o salsão e o Atum Gomes da Costa escorrido. Misture bem.

·   Envolva a salada no requeijão. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

·   Sirva em temperatura ambiente.

Dica do Chef

• Para retirar com facilidade a casca da batata doce depois de cozida, coloque-a imediatamente na água fria.
• O tempo de cozimento vai variar conforme o tamanho da batata.

Variação

Salpique a salada com nozes ou castanha de caju.

 

Salada Natalina de Batata Doce e Atum

 

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Churros Salgados de patê de atum com azeitona

 

Preparo: 85 min.

Rendimento: 18 porções

 

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de água (240ml)
• Meia xícara (chá) de manteiga (100g)
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de colorífico (2g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo, peneirada (150g)
• Cerca de 4 ovos (60g cada)
• 2 embalagens de Patê de Atum com Azeitona Gomes da Costa (300g)

Modo de Preparo

·   Numa panela média, junte a água e a manteiga cortada em pedaços. Tempere com sal a gosto e junte o colorífico. Leve ao fogo brando até a manteiga derreter completamente e a água ferver.

·   Acrescente a farinha de uma só vez e misture bem até obter uma massa homogênea.

·   Cozinhe a massa mexendo sempre até que se forme uma película no fundo da panela (a massa deve cozinhar cerca de 10 minutos).

·   Retire a massa do fogo e espere amornar. Junte os ovos 1 a 1, mexendo bem após cada adição, até obter uma massa lisa e brilhante.

·   Coloque a massa no saco de confeitar com bico pitanga (cerca de 0,5 cm de diâmetro).

·   Modele a massa numa assadeira, formando churros de cerca de 6cm de comprimento, deixando um espaço entre eles.

·   Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que o churro esteja crescido, cozido, seco e com a base dourada.

·   Mantenha no forno até esfriar.

·   Distribua o Patê Gomes da Costa entre copinhos (com cerca de 50ml).

·   Sirva os churros mergulhados nos copinhos.

Variação

• Substitua o sabor do Patê de Atum por Patê de Sardinha.
• O Colorífico pode ser substituído por páprica ou curry.

 

Churros salgados de patê de atum com azeitonas

Escondidinho de Cogumelos com Abóbora

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Escondidinho de Cogumelos com Abóbora 

 

Confira a receita desse delicioso Escondidinho de Cogumelos com Purê de Abóbora. Feito com leite de amêndoas, 100% vegano e super saboroso da Vida Veg 

 

INGREDIENTES

 

Purê de Abóbora

1/4 de uma abóbora cabotiá grande

1/2 xícara de bebida vegetal de amêndoas

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1/2 colher de chá de sal

pimenta-do-reino moída na hora a gosto

 

Recheio de Cogumelos

1 xícara de 200g de cogumelos frescos fatiados (usamos o champignon, mas pode substituir pelo de sua preferência)

1 colher de sopa de azeite de oliva ou outro óleo vegetal

1 cebola grande picada

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

3 colheres de sopa de molho de tomate fresco

1 colher de chá de sal

Tomilho fresco à gosto

Cebolinha fresca, picada, à gosto

 

MODO DE PREPARO:

 

Purê de Abóbora

Asse a abóbora cabotiá, sem as sementes, no forno em temperatura de 180 graus até que ela fique bem macia, por aproximadamente 40 minutos, ou cozinhe em água até conseguir espetar com um garfo.

Quando a abóbora estiver pronta, retire a casca. Em um uma tigela, adicione a abóbora, a bebida de amêndoas, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Amasse até obter um purê homogêneo. Ajuste os temperos caso seja necessário, de acordo com o seu paladar. Reserve.

 

Recheio de Cogumelos

Utilizando uma frigideira antiaderente, refogue o alho e a cebola com o azeite de oliva ou outro óleo vegetal até que fiquem dourados.

Adicione os cogumelos fatiados, refogue por aproximadamente 3 minutos e, em seguida, adicione o vinagre de vinho tinto, o molho de tomate e o sal. Mexa para não queimar.

Enquanto os cogumelos cozinham no molho, adicione o tomilho fresco com as mãos para que o aroma da erva seja potencializado.

Desligue o fogo, adicione a cebolinha fresca picada e misture. 

Sobre a Vida Veg

A Vida Veg surgiu com o propósito contribuir para um mundo melhor facilitando o acesso a alimentos de base vegetal, gostosos e saudáveis, para suprir a demanda da população brasileira, que está cada vez mais consciente dos benefícios da alimentação a base vegetal para a saúde, meio ambiente e para os animais. A empresa iniciou suas operações em 2015 e hoje tem pontos de venda em todos os estados do Brasil. O objetivo é fazer da Vida Veg a maior e mais amada marca de produtos frescos a base de plantas do Brasil e contribuir com a mudança de hábito alimentar dos brasileiros.

Receita de Natal

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Receita de Natal - Quinoa com frutas secas e amêndoas laminadas

Ingredientes:

* 200 g de bacalhau
* 4 mini batatinhas
* 1 cebola grande em rodelas
* Alho a gosto em fatias
* Cheiro verde
* 15 ovinhos de codorna
* Azeitonas pretas a gosto
* Azeite
* Vinagre
* Orégano
* Sal

Modo de preparo:

Coloque o bacalhau de molho de uma dia para o outro para tirar o sal. 
Cozinhe as batatas em rodelas, cozinhe e os ovinhos de codorna.
Retire a água do bacalhau e desfie bem ou deixe em posta (como preferir) e refogue ligeiramente com uma colher de azeite.
Refogue ligeiramente a cebola e o alho.
Monte numa travessa na seguinte ordem: primeiro a batata, depois o bacalhau, a cebola e o alho.
Decore com os ovinhos partidos ao meio e cheiro verde e azeitonas pretas à vontade.
Faça um tempero com o vinagre, sal, orégano e um pouquinho de azeite e despeje uniformemente sobre a salada e deixe descansar.

 

Nutricionista Dra. Luanna Caramalac Munaro - CRN-3 49383 - atua na área da saúde integrativa com o foco em prevenção e tratamentos de doenças crônicas não transmissíveis, como: doenças autoimunes, depressão, infertilidade, câncer, diabetes, HAS, compulsão alimentar e emagrecimento. Pós graduada em nutrição clínica funcional- VP, pós graduada em adequação nutricional e manutenção da homeostase, pós graduanda em nutrição comportamental- IPGS, formação em modulação intestinal.