Farofa de Natal
Preparo: 30 min.
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de bacon cortado em cubinhos pequenos (150g)
- 1 cebola grande picada (cerca de 150g)
- 1 xícara (chá) de ameixa preta picada (150g)
- 1 xícara (chá) de Castanhas do Pará torradas e picadas grosseiramente (100g)
- ½ xícara (chá) de Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da Costa (120ml)
- cerca de 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca (300g)
- sal a gosto
Modo de Preparo
· Numa panela frite o bacon em sua própria gordura.
· Acrescente a cebola e refogue até que murchar.
· Junte a ameixa preta, a castanha e o Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da Costa. Misture.
· Adicione aos poucos a farinha, mexendo sempre até obter uma farofa úmida.
· Tempere com sal a gosto.
Dica do Chef
A farinha deve ser acrescentada aos poucos, mexendo sem parar, para obter a textura desejada (úmida e soltinha
Salada Grega com Frango
Preparo: 5 min.
Rendimento: 2 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da Costa (30ml)
- 1 colher (sopa) de vinagre (15ml)
- Sal a gosto
- 1 colher (chá) de orégano (0,8g)
- Meio pepino tipo japonês médio com casca cortado em cubos (100g)
- 1 tomate maduro e firme cortado em cubos (80g)
- 3 colheres (sopa) de pimentão verde cortado em cubos (33g)
- ¼ de cebola roxa pequena cortada em rodelas finas (25g)
- 4 a 6 unidades de azeitona preta com caroço (cerca de 25g)
- Meia colher (sopa) de alcaparras (6g)
- 1 embalagem de Peito de Frango em Cubos ao Natural Gomes da Costa (170g)
Modo de Preparo
· Numa tigela junte o Azeite Gomes Costa, o vinagre, o sal e misture bem. Por último acrescente o orégano. Reserve.
· Numa tigela junte o pepino, o tomate, o pimentão, a cebola, as azeitonas, as alcaparras e o Frango Gomes da Costa escorrido. Misture.
· Tempere a salada e misture bem de maneira que os ingredientes fiquem bem envolvidos pelo molho.
Dica do Chef
Prefira o pepino japonês por ter menos sementes.
Variação
Acrescente à salada, queijo de cabra cortado em pedaços
Fonte Gomes da Costa
