Donuts recheado

Donuts recheado

Foto: Guia da Cozinha

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h30 (+30min de descanso)

Rendimento: 15

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 30g de fermento biológico fresco
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de leite morno
• 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 500g de farinha de trigo aproximadamente
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Óleo para fritar

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Cobertura

• 1/2 lata de leite condensado
• Chocolate granulado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar, o sal, o leite e a margarina, misture e acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até que ao sovar não grude mais nas mãos. Se necessário acrescente mais farinha. Sove a massa e deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa com um rolo, não muito fina, e com a boca de um copo corte círculos. No centro dos círculos, faça outro buraco, com um cálice de licor, formando uma rosca. Coloque em uma superfície enfarinhada e deixe descansar por mais 10 minutos. Frite em óleo quente deixando dourar por igual. Retire do fogo, escorra em papel absorvente e deixe esfriar. Para o recheio, em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena e leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar e engrossar. Retire do fogo, acrescente a baunilha e misture bem. Corte os donuts ao meio e recheie com o creme. Por cima pincele com o leite condensado e polvilhe com chocolate granulado.

Quem disse que homem nao sabe cozinhar ? Receita de Caldo de Mandioca

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Receita de Caldo de Mandioca 
           
Maridao mando bem!!!!!!!!

Sobremesa para pascoa

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Sobremesa para pascoa 

Ingredientes da sobremesa

3 embalagens de natas
4 claras
5 colheres de açúcar
2 embalagem de mousse de chocolate
200 ml de café
2 embalagens de bolacha maria

Preparação da sobremesa gelada delicia de chocolate com natas

Bata as claras em castelo com duas colheres de açúcar e reserve.
Prepare as duas embalagens de mousse de chocolate de acordo com as instruções.
Bata também as natas com as restantes duas colheres de açúcar.
Envolva as claras em castelo com as natas.
Coloque uma camada da mistura de natas no fundo de uma taça.
Molhe as bolachas maria uma por uma numa café e coloque por cima do creme anterior.
Siga com uma camada de mousse de chocolate.
Repita a operação até acabar com todos os ingredientes, tendo o cuidado de acabar com o creme de natas.
Polvilhe com bolacha picada e leve ao congelador.

CREDITOS DA RECEITA 

Sua Pascoa mais saborosa

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Sua Pascoa mais saborosa e com muito peixe 

Cação ao Molho

INGREDIENTES

• 1 kg de cação em postas
• suco de 1 limão
• 3 envelopes de sazón verde
• 2 e 1/2 colheres de sal
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 cebola média picada
• 1 xícara de polpa de tomate
• 1 xícara de água
• 1 pitada de açúcar

MODO DE PREPARO

Tempere as postas com o suco de limão, 2 envelopes de sazón e 2 colheres de sal e deixe tomar gosto por 20 minutos

Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo alto e refogue o alho e a cebola por 4 minutos, ou até dourarem

Junte a polpa de tomate, a água, o açúcar o sazón e o sal restantes, e cozinhe por 5 minutos

Acrescente as postas de cação e deixe cozinhar por mais 15 minutos, com a panela semitampada, ou até que o peixe esteja macio

Moqueca 

• 1 kg de peixe cação em postas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1 tomate em rodelas
• 1 cebola em rodelas
• 1 fio de azeite de oliva
• vinagre (ou limão)
• açafrão
• sal
• pimenta-do-reino
• 1 tablete de caldo de peixe (ou camarão ou frango)
• 4 vidro pequeno que leite de coco (200 ml)
• Azeite de dende 

Em uma panela (de preferência que seja de barro) coloque no fundo uma camada de cebola, tomate e pimentões coloridos

Coloque as postas de peixe

Coloque na panela o tablete de caldo de peixe (camarão ou frango)

Coloque o restante das rodelas de cebola, tomate e pimentões;

Lembre-se que o peixe pega tempero muito fácil e o que faz ficar gostoso é a suavidade no sabor, portanto coloque um pouquinho de cada ingrediente (sal, vinagre, azeite, pimenta, açafrão,azeite de dende  3 colheres de sopa )

O peixe vai soltar uma água, tampe a panela e deixe cozinha até ficar mole, cuidado para não cozinhar muito e desfazer as postas

coloque o leite de coco 1 kg de peixe 4 vidros a 6 vidros 

Quando o peixe estiver cozido, tempere com  a cebolinha e derrame o leite de coco (que nesta receita pode ser opcional)

1. Servir com e arroz branco

Sobremesa para sua Ceia de Natal

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Mousse de Framboesa com KITKAT Branco

INGREDIENTES

Mousse de Framboesa:

2 xícaras (chá) de framboesas frescas

1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite

3 claras

meia xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

Montagem:

20 biscoito champanhe (300 g)

9 tabletes de KITKAT White

framboesas para decorar

MODO DE PREPARO

Mousse de Framboesa:

Em um liquidificador, bata rapidamente as framboesas com o NESTLÉ Creme de Leite. Reserve. Em uma panela média, misture bem as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume, formando um merengue firme. Reserve. Acrescente o Creme de framboesas e misture delicadamente, até incorporar tudo e formar uma mousse. Em um recipiente, junte à gelatina, 3 colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Adicione à mousse e misture delicadamente. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por cerca de 20 minutos. Reserve.

Montagem:

Em uma forma de aro removível (20 cm de diâmetro), cubra toda a lateral com os KITKAT, separados em fingers, e faça uma camada, na base, com os biscoitos. Despeje cuidadosamente metade da Mousse reservada, faça outra camada de biscoitos e acrescente o restante da Mousse. Leve para gelar por cerca de 2 horas, ou até que esteja firme. Desenforme sobre um prato, decore com framboesas, faça um laço e sirva a seguir.

DICA:

- Se desejar substitua as framboesas por morangos, ou framboesas congeladas

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PÃO DE QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes

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• meia xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
• 2 ovos
• 2 e meia xícaras (chá) de polvilho doce (250 g)
• 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado (100 g)
• 2 sachês de Tempero SAZÓN® Branco
• meia colher (chá) de AJI-SAL®

Modo de preparo

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1. No copo do liquidificador, coloque o azeite, o leite, os ovos, o polvilho, o queijo ralado, o Tempero SAZÓN® e o AJI-SAL®, e bata por 1 minuto, ou até obter uma massa homogênea.
2. Distribua em forminhas próprias para empada (6 cm de diâmetro), untadas e enfarinhadas, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por aproximadamente 25 minutos, ou até dourarem.
3. Retire do forno e sirva o Pão de Queijo em seguida.

Dica

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1. Sirva os pães de queijo no lanche da tarde ou café da manhã, acompanhados de requeijão.

2. Se preferir, substitua o queijo tipo parmesão ralado por queijo meia-cura ralado.

Aneis de cebola

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Aneis de cebola

Ingredientes

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• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 sachês de Tempero SAZÓN® Amarelo
• meia colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 cebolas médias cortadas em rodelas

• Modo de preparo

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  1. Em um recipiente, coloque o ovo, o leite, o Tempero SAZÓN e o sal, e misture bem. Junte a farinha de trigo e o amido de milho, e mexa até obter uma massa homogênea. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
  2. Desprenda os anéis de cebola, passe-os pela massa e frite em imersão, em óleo quente, por 1 minuto, ou até dourar.
  3. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Seu natal chegando e pratos deliciosos

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Arroz com Tender e Nozes

Ingredientes

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• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• meio tender cortado em tirinhas finas (450 g)
• 3 xícaras (chá) de arroz cru
• 2 sachês de Tempero sazon ou outro a seu gosto
• 2 colheres (chá) de sal
• 6 xícaras (chá) de água fervente (1,2 L)
• 1 xícara (chá) de damasco-seco cortado em tiras
• meia xícara (chá) de nozes picadas (50 g)
• meia colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

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1. Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até murchar. Acrescente o tender e frite por 5 minutos, ou até começar a dourar. Adicione o arroz, o Tempero SAZÓN® e o sal, misture bem e regue com a água. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semitampada, por 12 minutos, ou até secar e o arroz ficar macio. Junte o damasco, as nozes e a salsa, mexa bem e sirva em seguida.

Dica

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Substitua o damasco por figo-seco.

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Espetinhos Mexicanos

• 250 g de carne bovina moída
• 250 g de carne suína moída
• 2 colheres (chá) de RECEITA DE CASA™ com Pimenta
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de preparo

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1. Em uma tigela grande, coloque as carnes moídas e tempere com o RECEITA DE CASA™ e com o vinagre. Junte a farinha de rosca e misture até obter uma massa.
2. Molde a carne em palitos de churrasco e disponha-os em uma assadeira retangular média. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 20 minutos, virando ocasionalmente.
3. Sirva em seguida.

Receita para seu domingo

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Receita para seu domingo

BIFE WELLINGTON

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• 800 g de filé-mignon (peça)
• 2 sachês de Tempero SAZÓN® Vermelho
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 400 g de cogumelos paris cortados em lâminas
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco (200 ml)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 300 g de massa folhada em rolo
• 100 g de presunto de Parma fatiado
• 1 gema de ovo

PREPARO

1. Em uma tigela grande, coloque a carne e polvilhe com o Tempero SAZÓN®.
2. Em uma frigideira grande, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite, em fogo alto, por 3 a 5 minutos de cada lado, ou até ficar bem dourada de todos os lados. Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora.
3. Enquanto isso, na mesma frigideira em que fritou a carne, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e o alho e refogue por 3 minutos ou até dourar. Acrescente o cogumelo e o sal, e cozinhe, em fogo baixo, por 5 minutos ou até murchar. Adicione o vinho e deixe por mais 5 minutos. Junte a farinha de trigo previamente misturada em 3 colheres (sopa) de água, e deixe cozinhar por mais 2 minutos, mexendo sempre, ou até encorpar. Transfira para uma tigela e deixe esfriar.
4. Em uma bancada, desenrole a massa folhada e disponha as fatias de presunto uma ao lado da outra, mas tomando cuidado para não colocar nas bordas da massa. Espalhe os cogumelos por cima e, em seguida, disponha a peça de carne no centro da massa. Feche a massa folhada como um envelope, apertando levemente as laterais.
5. Transfira para uma assadeira grande, untada, e pincele a superfície com a gema levemente batida. Faça 3 pequenos cortes na superfície e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
6. Retire do forno e sirva em seguida.

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Bolo de Banana Caramelizado

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  Bolo de banana Caramelizado

• MASSA:
• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de fermento
• COBERTURA:
• 1 xícara de açúcar
• 4 a 5 bananas
• Preparo

• COBERTURA:

  1. Despeje o açúcar em uma forma redonda com furo central e leve ao fogo até que esteja completamente derretido.
  2. Logo após, fatie as bananas e disponha sobre o açúcar caramelizado.

  MASSA:

  1. Bata as claras em neve e separe.
  2. Em outra travessa, bata os ovos com a margarina e o açúcar.
  3. Acrescente a farinha, o leite, o sal e o fermento.
  4. Por último, misture as claras em neve e continue batendo.
  5. Despeje a massa na forma caramelizada com as bananas fatiadas.
  6. Leve em forno médio (180° C), preaquecido, por 30 minutos.
  7. RESULTADO  DE DAR AGUA NA BOCA 
  8. 

Receita para seu almoço ou jantar

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Receita

Lasanha de batata

Ingredientes

• 5 batatas grandes descascadas
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 10 fatias de Presunto Fatiado Frimesa
• 10 fatias de Queijo Mussarela Frimesa
• 1 xícara de Bacon em Cubos Frimesa
• 2 maços de salsinha bem picada
• 2 xicaras de Queijo Mussarela Frimesa (ralado)
• 200 g de Creme de Leite Frimesa
• 2 ovos

Preparo

• Corte as batatas descascadas em fatias de meio centímetro e tempere com sal e pimenta

• .Numa assadeira untada, distribua uma camada de batatas. Sobre elas, acrescente uma camada de presunto seguida de uma de mussarela.

•  Repita o processo e, por cima de tudo, coloque o bacon já frito e a salsinha.

• Coloque uma camada final de batatas e polvilhe o queijo ralado.Em uma tigela,

•  misture o creme de leite aos ovos e despeje sobre o queijo ralado.

• Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos, até a batata amolecer e o queijo ficar gratinado.

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RECEITA DE OVO DE PASCOA NA TRAVESSA

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RECEITA DE OVO DE PASCOA NA TRAVESSA

INGREDIENTES

3 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
6 gemas
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
400g de creme de leite
2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue e acrescente a essência de baunilha. Espere esfriar e misture o creme de leite. Separe 1/3 da mistura e reserve. No creme restante, misture o chocolate amargo derretido. Em um refratário médio, coloque metade do creme de chocolate no fundo. Leve ao congelador por 15 minutos, retire e cubra com o creme branco. Distribua a castanha de caju, volte mais 10 minutos ao congelador e cubra com o creme de chocolate restante. Derreta o chocolate ao leite e espalhe sobre o creme. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Bolo gelado de leite ninho

INGREDIENTES:

Massa:

• 5 ovos
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 240ml de leite morno
• 1/4 xícara (chá) de leite em pó
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• Para finalizar: leite em pó

Calda:

• 1/2 xícara (chá) de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite

Recheio e cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite em pó
• 150g de manteiga sem sal

MODO DE PREPARO:

1- Para a massa: Na batedeira adicione as claras, uma pitadinha de sal e bata até chegar no ponto de neve. Na sequência adicione o açúcar aos poucos, as gemas, a essência de baunilha e bata bem.

2- Desligue a batedeira, passe pela peneira a farinha e o fermento, alternando com a adição dos leites (dissolva o leite em pó no leite morno). Misture bem, e delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.

3- Em uma forma (22 x 32 ou 20 x 30) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa.

4- Leve ao forno preaquecido a 180°, por aproximadamente 35 minutos.

5- Após, espere o bolo esfriar alguns minutos e desenforme.

2- Recheio e cobertura: Na batedeira adicione a manteiga em temperatura ambiente, o leite condensado e bata bem. Na sequência adicione o creme de leite, o leite em pó e bata até ficar cremoso. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 30 minutos, assim ele ficará consistente e com a cremosidade na medida certa.

3- Para a calda: Numa tigela despeje o leite condensado, o leite e misture. Reserve.

4- Montagem: Corte o bolo ao meio com uma faca de serra. Na forma que você assou o bolo coloque metade da massa e regue com metade da calda. Retire o creme do freezer misture bem, e despeje 3/4 desse creme em cima do bolo, espalhando bem com uma colher. Coloque a outra metade do bolo em cima, faça furinhos com um garfo na superfície, despeje o restante da calda, e cubra com o restante do creme. Para finalizar salpique leite em pó com uma peneira.RALE CHOCOLATE BRANCO COLOQUE  POR CIMA 

5- Cubra a forma com papel alumínio, e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou se possível, deixe na geladeira de um dia para o outro.

6- Após esse tempo, corte em quadrados, e bom apetite!